長豆是夏天的蔬菜

 

 

 

        尤其是端午節要吃的傳統食物

 

        

 

          除了俗語說"吃豆吃到老老"

 

 

 

              長長的豆象徵長壽

 

 

 

          也有消水、除夏天瘴氣的意味

 





               二月底種豆  

               3/15長出小苗

                   移植



                                                      四月長藤
                
                五月陸續開花

                 六月量產 
           






            淡紫的花 (像兩隻美麗的紫蝴蝶)  

 

 

 

                 ~~~雙胞胎~~~

 

 

 

                             

 






         盛產期在春、夏季五月至九月。

 

有諺語描述:「清明前,好蒔田;清明後,好種豆。」。

 

 

 

 

 

豇豆含豐富纖維質、蛋白質及維他命B和維生素AC、鈣、鐵等,

 

             種子含多種氨基酸與黃豆相仿,

 

          故能幫助骨骼發育、有補血造血功效,

 

       可健脾補腎、促進腸胃蠕動,也能預防便秘,

 

        營養功效不少,在豆類中是優良一級營養品。

 







  用途多:

1. 食用:豇豆因含豐富纖維質,和維生素A、C、鈣、鐵等故能幫助牙齒骨骼發育。並有補血造血功效,也能預防便秘、兼照顧眼精,營養功效可不少。

 

2. 用來飼餵家禽家畜飼料用:外莖葉可作乾芻青飼料,用來飼餵家禽家畜。

 

3. 可當農田綠肥:根部常有根瘤菌共生,可固定大氣中之氮素,因此可當農田綠肥。

 

4.藥用:性味:果莢:甘、平。效用:果莢:和脾利水。治腎炎,帶狀皰疹,疸 囊炎。

 








              今日豐收可以煮長豆粥







            ~~~美味饗午~~~

 

 

         用火箭爐煮粥   煎秋刀魚

 

           快速又美味

 




     材料:長豆、洋蔥、紅蘿菠、玉米粒(菜園現採)

 

           絞肉、白飯 

 

  

 

     調味料:黑胡椒粉、鹽

 

 

 

     做法:

 

 

 

       起個少少油鍋(用自製~~~豬油紅蔥頭)

 

              小火慢慢爆香洋蔥

 

         然後放進絞肉繼續爆香至香氣出來

 

               再加入長豆快炒

 

            接著依序放進白飯煮

 

     起鍋前加點鹽、黑胡椒粉、調味就完成了

 

 

 

           這好吃的"長豆粥"





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