菜飯



             平常喜歡自己炒飯來吃

 

 

 

          而且喜歡加很多的蔬菜下去炒

 

 

 

                 且油都放得少

 

 

 

           一樣能炒出色香味俱全的炒飯來

 

 

 

                       真的是

 

 

 

           既方便又能兼顧營養和健康喲!

 







                   高麗菜營養價值:

 

     高麗菜質地脆甜,不僅味美可口,營養價值亦很高,

 

    一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質、脂肪和糖,它都不缺。

 

     據營養學分析,高麗菜富含A、C等多種維他命。

 

      每一百克高麗菜中,含抗壞血病的維他命C高達六十毫克,

 

       超過桃、梨和蘋果含量,也比西紅柿多三倍。

 

 

 





材料:

 

 

 

高麗菜/紅蘿蔔//蔥丁/白飯/黑木耳/2根長豆(自家菜園現採的)

 

(因為主角是高麗菜,所以白飯1.5)

 

(紅蘿蔔丁跟黑木耳、長豆是點綴用)

 

 

 

調味料:

 

 

 

醬油//山葵胡椒粉各少許

 

 

 

作法:

 

 

 

1. 先將適量的高麗菜洗淨切丁/紅蘿蔔、黑木耳、長豆切丁/洋蔥切丁備用。

 

 

 

2. 起一鍋子加熱後,加入少許的油稍微潤鍋一下後

 

    爆香洋蔥丁、

 

 

 

3. 依序加紅蘿蔔、黑木耳、長豆略炒,再加入白飯略炒。

 


 

           高麗菜盡量不要有水滴
          
而要炒的飯冰箱一夜
         
炒出來的飯才會粒粒分明

 


 

 

           料炒好要放飯時不要開大火炒
               
不然飯會焦掉

 

 

 

4.沿著鍋邊嗆一點米酒、醬油(約一茶匙)拌炒一番

 

                       (鍋邊嗆點醬油會比較香)

 

5.最後再將高麗菜放入繼續拌炒至熟,起鍋前撒入再依序加入少許的鹽跟山葵胡椒粉。

 

 

 

 

 






                        開飯囉!!!




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