天然a尚好
木耳是一種真菌
有耳狀、瓣裂狀，菇體軟骨質很有彈性
潮濕時呈膠質狀
所以又稱果凍菌類
木耳由於本身沒有葉綠素
因此無法藉光合作用來製造養份
所以它只能依靠木頭裡的營養生長
它的生命力旺盛
林地腐木、活樹的枝幹上
只要溼度夠就能生長
當水份不足
木耳像枯萎一樣
但並不是真正死亡
只要來一場雨
又能欣欣向榮
北台灣連續下雨
此時只有菇菌類植物最高興了
木耳就是屬於樹林中寄生在樹幹或樹枝之可食的菇菌
只能在潮濕的環境裏才能生長
因此趁雨停時山坡地的樹林內搜尋
果然找到相思樹幹上寄生之木耳
它的繁殖體系為孢子、菌絲和子實層
當掉落的孢子長成菌絲
菌絲鑽進木頭裡並且分泌各種酶素
把纖維及木質素分解成它所需要的養份
木耳含豐富的膠質
吃起來嫩脆可口
在「本草綱目」中計載：
其性平、味甘、治痔、補血氣，有滋潤、強壯、通便之效
當水氣充足、溫度適宜的情況下
這些酶素活動力就增強
使菌絲迅速繁殖
這時菌絲會產生許多擔子
在擔子的周圍長滿了膠質變成了子實層
最後長成一朵朵的木耳
● 常吃黑木耳的6大好處 ●
黑木耳不但味道鮮美、營養豐富，還具有很多食療功效，因而常吃黑木耳好處多。比如黑木耳具有補血、減肥、清腸等作用，還對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。下面為大家介紹吃黑木耳的好處。
1、優質天然補血品
黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。
中醫認為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是一種天然補血食品。
2、人體的清道夫
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
3、頭髮白多吃黑木耳
人們都知道，頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關，專家介紹，防治頭髮變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏髮作用的營養物質的攝入，以促進頭髮的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素，頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏髮作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含b族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
4、減肥防癌治便秘
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。
老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
5、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。
正常人每天食用10—15g。
6、木耳+紅棗吸出身體肥油
功效：黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附後排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續食用1週能起到纖體豐胸的效果。
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