P1090751  

            

       前些日子鯖魚量產時~ 2尾100

           第一次嘗試手工製作  

           ★鯖魚一夜干★

       含有豐富的蛋白質及DHA

 

        魚體脂肪經過鹽醃漬與風乾

        鮮美的魚肉脂肪不但不油膩

      還更增添的一股迷人的鹹香味~

 

    置放冷凍雖有些時日但依然可口鮮美

 

 

16  

食材:

鯖魚一夜乾、白飯、洋蔥、紅蘿菠、黑木耳、青椒、高麗菜

做法:

1‧將所有食材切丁備用〈為了要導熱容易,切細一點比較好〉。

2‧將煎熟的鹹魚去皮撕塊〈皮會有腥味,也有鹹味,撕小方塊即可〉。

3‧將炒鍋完全預熱後,放入油,依序加入洋蔥、紅蘿菠、黑木耳、青椒、鹹魚

   丁炒香

4‧炒到有香味加入白飯拌炒〈以鏟刀面輕輕切開,不要壓〉。

5‧再加入少許米酒〈去腥,不要鹽巴〉。

6‧加高麗菜最後灑上黑胡椒粉。

愛媽叮嚀:

 

1‧鹹魚香味必須炒入飯中

2‧利用高麗菜補足炒飯的水分

 

12

           

               我們的燭光晚餐

(有五色蔬菜喔!)、香(鹹魚香)、味(黑胡椒)俱全

               美味與營養兼具囉!

愛媽(candy) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()