美味串燒DIY
家用烤箱就能吃烤肉串
串燒的口感與煎煮不同
不像中國菜那般油膩
同時也比較能吃到原來的食物味
串燒奇特的嚼勁與鮮豔的配料
能帶來不同的新鮮感
對忙碌的現代人可利用食物放入烤箱等待的空檔
去做愛做的事
是相當便利的icook
~~~ 健康串燒 ~~~
「吃燒肉容易致癌」
其實串燒可以吃的很健康
★ 只要在肉品放進大蒜、洋蔥、醋、檸檬汁等調味料裡先醃一陣子再烤，
就可以避免90%的致癌物質，同時也可以減少攝入過多肉類，避免熱量的過度攝取。
★ 吃燒肉時可與蔬果類一起吃，如：蔥、蕃茄、洋蔥，
因為這些食物含大量維生素和抗氧化物，可綜合燒烤肉中的致癌物。
★ 別吃烤過頭的食物，也許味道很香，但黑色的焦物都是致癌物質，
怕焦的妳建議可多使用鋁箔紙以避免烤焦。
★ 最簡便的方式就是灑海鹽及黑胡椒，不但吃出食物的原味、健康又低卡！
烤箱烤出好味道～牛肉串燒
有哪些食物適合烤肉？
肉類有豬肉片、小羊排、牛肉…等
海鮮類有蝦子、鮭魚、…等
蔬果類有青椒、蕃茄、洋蔥、紅蘿菠…等
其他如豆乾、甜不辣、杏孢菇…等
都是大家喜愛的烤肉主角
由於串燒是由竹籤將食材串起來拿去烤
不管是肉類或菜類都須將食材切成大小相近的正方形
以方便串起來
另外
在食材的搭配上
由於串燒會增加原本的肉味和油味
在串食材時可將肉類與菜類交錯穿插
就可以避免過盛的油膩感
當然可在烤好的食物上灑點可去油解膩的
新鮮檸檬汁還有提味效果呢!
PS.「將所有食物串起來後拿去烤就對了！」
這是很多人對串燒的錯誤印象
因為串燒要看火侯，烤太少、太久都不適合
事實上
串燒藉由高溫將食物的原汁原味逼出並保留
它所製造出來的鮮味
很少有其它烹調方法可以比得上呢!!!
