火焰菜
長大後還真的名不虛傳!
火焰菜又叫紅柄菾菜
是菾菜的一種屬於藜科的
有人叫菾菜、牛皮菜或茄茉菜
因為它紅得像火焰
所以叫它火焰菜
成長日誌~ https://youtu.be/6rlZXqyYBz0
瞧瞧那紅色的葉脈宛如血管般的鮮紅!
紅色與綠色形成對比
感覺上格外強烈!
火焰菜可以拔葉食之會繼續長
真好最喜歡種這種生生不息的蔬菜了!
紅梗炒後顏色稍轉淡
色素可能都溶入了菜汁中
但綠葉卻仍舊十分的綠
吃起來有點菠菜的味
但又覺得更像甜菜根葉子的味道。
又是一種好菜!
菾菜早年以前都用來餵豬,因此有人認為是下品蔬菜,直覺地就不喜歡吃它,殊不知其株體含有極豐富的維他命A、C及礦物質,尤其鐵質及鈣質的含量遠超過一般蔬菜,論營養是上等蔬菜。平時常吃具有清潔血液、健強牙齒、骨骼,補血造血的功能。
在美容上常吃可排除汗腺脂積,美化肌膚。如皮膚作癢發出紅斑,大便秘結,眼球赤紅,口臭口苦皆可炒食菾菜佐餐,並大量攝食,即有緩解的功效,對發育中的兒童。多吃菾菜,能強化骨骼發育,健狀牙齒,促進毛髮生長,使毛髮烏黑。
經查後發現原來甜菜根也叫根菾菜
看來兩者應有親戚關係唷!
栽培甜菜分為葉用甜菜及根用甜菜兩大類:
1.葉用甜菜(Beta vulgaris subsp. vulgaris convar. cicla),主要利用的部位是葉子。葉子作蔬菜食用,可再細分為兩類:
(1)食用葉子的品種,英文稱為Spinach beet。
(2)食用葉梗的品種,具有肥大肉質的葉梗,英文稱為Chard。
2.根用甜菜(Beta vulgaris subsp. vulgaris convar. vulgaris),主要利用的部位 是塊根。塊根可以作蔬菜、製糖及作飼料等,可再細分為三類:
(1)食用甜菜或甜菜根,塊根用作蔬菜的品種,英文稱為Garden beet。
(2)糖用甜菜,塊根用以製糖的品種,英文稱為Sugar beet
(3)飼料甜菜,塊根用作飼料的品種,英文稱為Mangelwurzel。
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