玄米抹茶

 

 

 

             它既有綠茶淡淡的幽香

 

             又蘊含特製的烘炒米香

 

               茶 米的香氣交融

 

                 滋味 香氣

 

                 醇和又淡雅

 

                

 

                        

 





 

                粒粒皆辛苦

 

 

 

           經過二周的曝曬後的稻穀

 

        純手工的將稻穗一粒一粒的剝下

 

              真的是粒粒皆辛苦

 

              學習老祖先的智慧

 

             ~~~石磨~~~磨去稻殼

 








                    挑米

 

 

 

             摘下眼鏡  睜大老花眼

 

                    專注的

 

                                                                         

 

                 一粒一粒挑吧!!

 

 

 





                   一半碗的稻米 

 

          從 ~ 石磨 ~  挑米力 ~  除稻殼

 

                 花了約1.5H  

 

                   這就是  樂活 

 



    
       (戶外材燒~蘇莉颱風過後園區一堆的樹枝)

 

 

 

    將不經過淘洗的大米放在燒熱的不鏽鋼鍋裡

 

                 不加任何佐料

 

               用文火不停地翻炒

 

                 中途注意火候

 

          翻炒時注意整體受熱均勻

 

 

             炒米時間是3-5分鐘

 

        米炒到淡黃色或棕黃色即可起鍋

 

 

 





            放涼水煮沸即可熄火

 

                用鍋蓋蓋好

 

            捂燜10—15分鐘便成

 




              煮好的米茶水色淡黃

 

                  香氣濃郁

 

                滋味微甜不淡

 

            米粒略澀卻充滿淡淡米香

 





                        玄米抹茶

 

                        芳香濃郁

 

 

 

                      滋味鮮醇適口



                  既有綠茶的色澤美麗

 

              又有玄米和抹茶的雙重營養

 

               兩者交織在一起別有風味

 



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