在櫻桃樹下共生共榮的野菜長得特別茂盛
藍色盆的也是年後從樹下剪下扦插的
有春雨的滋潤長得特快也很茂盛
兩個盆栽採收下來今日快炒
剩下要嘗試用煮三層肉的湯
來煮白鳳菜湯應該是別有一番滋味吧!
💖台灣原住民,或者山區民眾普遍都採食.草本植物,主莖略帶匍匐,多生長於森林的下層或者邊緣,泥土較豐厚處。
💖新興蔬菜,常作藥膳料理推廣。也是很好的保健蔬菜
白鳳菜目前現栽培上,主要有二品種:
尖葉無毛種:植株葉片尖端呈尖銳形,葉面無毛茸,葉色較青綠色,食用時品味較佳,一般種植者多以此種為主。
圓葉有毛茸品種:主要之差異為葉片上具毛茸,葉尖端呈圓形,較鈍,其葉面稍凹,葉色較濃綠,食用時纖維多,品味稍差,種植者較少。
蒜仁爆香後
將白鳳菜放入炒食
頗具香氣 青脆可口
愛媽(candy)Icook作法~~~https://icook.tw/recipes/195311
雞油蒜香白鳳菜
其他的烹調法:
涼拌:白鳳菜嫩莖葉洗淨後,川燙殺菁,冷卻後再拌以蒜仁、醬油、麻油等調味料即可。
炒食:蒜仁爆香後,將白鳳菜放入炒食,頗具香氣,青脆可口。
火鍋:白鳳菜具有菊花香氣,冬季茼萵缺少,價格昂貴時,可以取代茼萵。
糖醋沙拉:嫩莖葉洗淨後,用鹽水輕揉搓,約一小時後倒掉鹽水,再加醣醋沙拉,其風味不差,有開胃之效。
作湯:將香菇排骨煮成高湯,再加入白鳳菜共煮後調味,味似茼蒿,鮮嫩可口。
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