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                                                  在櫻桃樹下共生共榮的野菜長得特別茂盛

            藍色盆的也是年後從樹下剪下扦插的

              有春雨的滋潤長得特快也很茂盛

                兩個盆栽採收下來今日快炒

                剩下要嘗試用煮三層肉的湯

            來煮白鳳菜湯應該是別有一番滋味吧!

 

💖台灣原住民,或者山區民眾普遍都採食.草本植物,主莖略帶匍匐,多生長於森林的下層或者邊緣,泥土較豐厚處。

💖新興蔬菜,常作藥膳料理推廣。也是很好的保健蔬菜

 

白鳳菜目前現栽培上,主要有二品種:

尖葉無毛種:植株葉片尖端呈尖銳形,葉面無毛茸,葉色較青綠色,食用時品味較佳,一般種植者多以此種為主。


圓葉有毛茸品種:主要之差異為葉片上具毛茸,葉尖端呈圓形,較鈍,其葉面稍凹,葉色較濃綠,食用時纖維多,品味稍差,種植者較少。

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                  蒜仁爆香後

               將白鳳菜放入炒食

             頗具香氣   青脆可口

    愛媽(candy)Icook作法~~~https://icook.tw/recipes/195311

 

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                 雞油蒜香白鳳菜

其他的烹調法:

涼拌:白鳳菜嫩莖葉洗淨後,川燙殺菁,冷卻後再拌以蒜仁、醬油、麻油等調味料即可。
炒食:蒜仁爆香後,將白鳳菜放入炒食,頗具香氣,青脆可口。
火鍋:白鳳菜具有菊花香氣,冬季茼萵缺少,價格昂貴時,可以取代茼萵。
糖醋沙拉:嫩莖葉洗淨後,用鹽水輕揉搓,約一小時後倒掉鹽水,再加醣醋沙拉,其風味不差,有開胃之效。
作湯:將香菇排骨煮成高湯,再加入白鳳菜共煮後調味,味似茼蒿,鮮嫩可口。

 

 

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