野菜變身養生菜！
馬齒莧清熱解毒有一套 
「豬母奶」其實是「馬齒莧」的俗稱
是一年生的草本植物屬於地方性雜草
因早期農業社會常被採集做為飼養豬隻使用而得名
不過
這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜不僅具有藥性
可被當作中藥使用，營養價值也頗豐，近年被歐洲人譽為
天然抗生素。
隨變插枝就長得旺盛的！ 
馬齒莧為一年生草本，各地隨處可見。
全株無毛，肉質肥厚，帶紫紅色，也有綠色。
單葉互生，具短柄，全緣，葉片倒卵狀的長橢圓形，
形似馬的牙齒，故名。
黃色小花頂生，無梗，花期幾乎四季皆有，花瓣5枚。
果實成熟時就像掀開蓋子似地橫向開裂，
在植物學上特稱為「蓋果」，其內種子多數。
馬齒莧的別名中以「五行草」之由來，
乃因其葉為綠色，莖梗帶赤紅色，花為黃色，
根部白色，種子是黑色的，
恰巧符合五行之顏色「青、赤、黃、白、黑」，故名。
耐高溫且耐乾旱的馬齒牡丹，常常可以在野外發現，可以說是夏日代表性的植物之一，
馬齒牡丹的開花習性非常特殊，他只在上午開花(自太陽昇起至上午12點以前)。
下午就閉合。又因為馬齒牡丹屬蟲媒花，一經授粉或在強烈的紫外線照射下，
溫度太高的晴天或雨天他都會提早畢合。
馬齒牡丹都於莖頂開花，花行有單瓣，重瓣之分，花的顏色繁多，
計有黃、白、桃紅、粉紅、橙、橙紅、紫紅都非常漂亮的。
自然界的花草
樸實無做作的自然呈現
插花
美化我們的生活空間
使生活更豐富、心靈更純淨
同時帶來喜樂和享受
令人百看不厭
悠然自得
野菜隨意做營養豐：
老天賜與的自然抗生素──
馬齒莧的「長命」之稱可不是空穴來風，它擁有豐富的維生素群和骨胱甘肽，對於抗老防氧化都有不錯的功效，能夠活化血液循環，讓血小板不會凝聚在血管內，預防心血管疾病。另外馬齒莧裡的去甲腎上腺素和多量甲鹽，可以促進胰島素的分泌，達到控制血糖和降低血壓的效果。而且馬齒莧對多種腸胃病的細菌都有抑制生長的作用，像是大腸桿菌跟痢疾桿菌，一旦碰上馬齒莧便都不能隨意肆虐，所以馬齒莧可以說是一種超級天然又好用的抗生素！現代人越來越懂得如何養生，也知道越粗糙的時候就保有越多的營養，像是以前給豬吃的番薯葉跟馬齒莧，其中都含有相當豐富的營養，而且對人體的養生保健都具有相當良好的功效。
炒薑絲、肉絲：馬齒莧味甘、澀，為酸性，用薑絲、肉絲一起炒，可中和酸性去除澀味，平衡口感。
清炒蒜頭：簡單清炒滋味也很香。
汆燙涼拌：用熱水汆燙後，拌喜歡的調味料(我用自製桔醬很對味)食用，也很爽口。
和一般蔬菜一樣大火快炒食用，若火不夠大不夠快，便很容易變老變黃，
而且會有酸澀味，建議可以搭配豆豉等味道強烈的調味料煮食，另有一番風味。
野菜漸漸成了人們養生的“佳餚”
被人們視為“山珍海味”
令人難忘的“野味”。
小小叮嚀 ： 注意的是馬齒莧入水會發粘，不能煮過火。
馬齒莧含高濃度的草酸，食用需適量。
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