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                                果醬只要願意人人都會做

                      配方人人都可以一樣

                           但因為

                      天氣 不一樣

                        人 不一樣

                      心情 不一樣

                  味道也就 不一樣

          幸福手作的價值也 不一樣囉! 

 
 
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             水果熬煮其中含水量超過90%

             所以必需煮掉部份水份再加糖

              才能凝成可塗抹的固體狀

                 保存期限也比較長  

               除了減少水份和加糖以外

               果膠也有助於果醬凝結

            果膠越多果醬就越不用煮太乾

            糖量也可以減少而仍然能凝結

                      所以

               果膠不像糖有防腐作用

            這DIY「低糖」果醬不加防腐劑

                    必須冷藏


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            果膠在溫熱時是液態狀

          在這寒冬裡很快就涼了 凝固了!

                                                       

                                                         簡直不是果醬是果凍  

   

   

 

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愛媽(candy) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()