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          美味串燒DIY

        家用烤箱就能吃烤肉串

 

           串燒的口感與煎煮不同

            不像中國菜那般油膩

       同時也比較能吃到原來的食物味

        串燒奇特的嚼勁與鮮豔的配料

            能帶來不同的新鮮感

對忙碌的現代人可利用食物放入烤箱等待的空檔

              去做愛做的事

            是相當便利的icook

 

 

        ~~~ 健康串燒 ~~~

 

 

           「吃燒肉容易致癌」

 

           其實串燒可以吃的很健康

 

只要在肉品放進大蒜、洋蔥、醋、檸檬汁等調味料裡先醃一陣子再烤,

   就可以避免90%的致癌物質,同時也可以減少攝入過多肉類,避免熱量的過度攝取。

 

吃燒肉時可與蔬果類一起吃,如:蔥、蕃茄、洋蔥,

    因為這些食物含大量維生素和抗氧化物,可綜合燒烤肉中的致癌物。

 

別吃烤過頭的食物,也許味道很香,但黑色的焦物都是致癌物質,

   怕焦的妳建議可多使用鋁箔紙以避免烤焦。

 

 

★ 最簡便的方式就是灑海鹽及黑胡椒,不但吃出食物的原味、健康又低卡!

 

 

 

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  烤箱烤出好味道~牛肉串燒

 

         有哪些食物適合烤肉?

       肉類有豬肉片、小羊排、牛肉…等

       海鮮類有蝦子、鮭魚、…等

       蔬果類有青椒、蕃茄、洋蔥、紅蘿菠…等

       其他如豆乾、甜不辣、杏孢菇…等

           都是大家喜愛的烤肉主角

 

      由於串燒是由竹籤將食材串起來拿去烤

不管是肉類或菜類都須將食材切成大小相近的正方形

                 以方便串起來

                    

                     另外

               在食材的搭配上

         由於串燒會增加原本的肉味和油味

        在串食材時可將肉類與菜類交錯穿插

            就可以避免過盛的油膩感

       當然可在烤好的食物上灑點可去油解膩的

            新鮮檸檬汁還有提味效果呢!

 

     PS.「將所有食物串起來後拿去烤就對了!」

          這是很多人對串燒的錯誤印象

      因為串燒要看火侯,烤太少、太久都不適合

                       事實上

      串燒藉由高溫將食物的原汁原味逼出並保留

               它所製造出來的鮮味

         很少有其它烹調方法可以比得上呢!!!

 

 

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