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  做法:  https://icook.tw/recipes/96880

               

                大阪燒  文字燒  廣島燒

             這些看起來讓人摸不清頭緒的"燒"

                 其實都是屬於日式煎餅類

        日式煎餅的共通點,就是都透過厚厚的鐵板煎成,

            不過其"出生地",及"調理"方式罷了!!

 

                  “燒”,所代表的意思?
        燒在日文發音為"yaki". 只要是食物名稱有"yaki",

       在日本食物中,肯定跟"燒"類的烹調方式分不開.

         常見的有章魚燒,壽喜燒,照燒雞或大阪燒等等.

     這些食物經常是透過鐵板或金屬類加熱烹調, 或烤或煎.

    不論是什麼"燒",在料理方式中,一定都離不開濃濃的醬汁.
 

 

       ~~~   大阪燒 文字燒跟廣島燒的不同  ~~~

                               文字燒: 這種日式煎餅,在關東地區很受歡迎.

                      其食物的背景與原創人眾說紛紜.

                   不過較令人信服的一說是戰亂或地震時,

                             因物質缺乏,

            有人發現在鐵板加熱,放些麵糊及隔夜菜調理,味道不錯.



                    文字燒,主要特點在於吃法是

                  自己動手煎,用特製的小鏟子,邊鏟邊吃.

           麵糊的口感與大阪燒或廣島燒不同,煎出來的口感較軟.

                  吃文字燒,吃的就是略帶焦味的口感,

                    這時手上的小鏟子,就是發揮功用的時候.

       一邊用小鏟子下壓餅身,然後讓它略帶焦味後,在鏟一小塊,放入口中.

       

          大阪燒跟廣島燒:是因為這兩種都通稱為"什錦燒",

         只因為風味不同與食材略不同,才區分為"廣島風"及"大阪風".

 

             管它是什麼燒  只要是自己做的絕對是

         美味新鮮高品質的口味,讓您回味無窮!!! 

 

 

 

 

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