嘟嘟好的餃子
搭著皮Q餡香
真材實料的鮮味
讓我們飽足了好幾餐呢!
前置作業(剁雪菜)
有寶貝這位得力助手真好
感恩喔!
雪裡紅又稱為雪菜,是一種很開胃的菜。
為了健康
雪裡紅是屬於醃漬物
通常醃一天就拿來吃比較好
不要醃太久
雪裡紅切末捏乾備用
將雪裡紅末、豬絞肉和調味料(鹽、米酒、薑黃粉)拌勻
用手仔細揉捏增加豬肉彈性
再將豬肉和雪裡紅拌勻備用、
然後Fun 音樂
包餃子!!!
平淡簡單酸辣湯
家常酸辣湯
開胃酸辣湯
~~~是高中時吃過的酸辣滋味~~~
難追尋
這又酸又辣料多實在的滋味
似乎很難再找到如此道地的口味
只能回憶過去的甜蜜滋味
就自己動手做吧!
先將雞骨燙過 去血水後,取一鍋乾淨的水熬湯備用
將所有材料切絲:洋蔥、金針菇、竹筍切絲、黑木耳切絲、豆腐切絲、
紅蘿蔔切絲、豬肉切絲(肉絲用醬油、蓮藕粉醃一下)、將蛋打散;
蔥切末、香菜切小段,備用。
切好的洋蔥絲、紅蘿蔔絲、辣椒絲爆香+蒸熟的竹筍絲、
然後加雞骨湯+水煮滾後加入金針菇、豬肉切絲、豆腐絲、
黑木耳絲煮熟後,再加入蓮藕粉水滾後再加蛋液
起鍋前加烏醋,放蔥末及香菜末就ok啦!!
蒸正好滋味!!!
一盤蒸餃配上一碗酸辣湯
無疑是絕配
酸辣湯那酸中帶辣的口感
讓人回味無窮!!
你看看你看看!!!
那層薄膜被煎的又香又脆
閃著油光
Oh my God!!
咬下去那酥脆的外皮以及內餡的肉汁
真是好吃極了!
用平底鍋放少許葵花油再放入餃子
將煎餃底部煎至金黃色
100cc倒入鍋中,蓋上鍋蓋以中火煎5分鐘
打開鍋蓋淋上香油再加熱至水份散發即完成
水煮開再改中火,煮到水分快燒乾,改很小的火
等鍋完全燒乾,再烘個2-3分鐘讓粉漿底部變金黃色
搖晃鍋子確定煎餃會晃動移位
餐盤扣住餃子上方,平底鍋倒扣過來,餃子即翻轉入盤。
留言列表