園藝享活家～愛媽（candy）分享園地

               嗆味的雪菜+年糕....

               自家種植的有機菜 (千瘡百孔的菜~蟲寶寶吃剩的)

               醃製~~~鮮美的雪菜

          雪菜炒年糕是上海菜最具特色的一道美食

                    材料雖然簡單

                味道卻是非常豐富鮮美

                                           真的是簡單又美味

                      材料：

          雪菜　寧波年糕　肉絲　紅蘿菠絲　蔥

                     調味料：

          醃  料：鹽    胡椒粉   蓮藕粉各少許

          調味料：鹽　香油  水　胡椒粉

                      作法：

         1.肉絲用醃料抓醃，雪菜洗淨 ，切末。

         2.年糕片先入開水鍋中汆燙，即撈出，瀝乾。

         3.鍋中倒入葵花子油，燒熱，放入醃好之肉絲，

           快速炒散，且至肉色轉白，加入雪菜末、蔥末

           、紅蘿菠絲，快炒至出香味。

         4.入汆燙過的年糕片及調味料，改小火，炒至汁收乾即可。

                     小祕笈：

         年糕於入鍋燴炒前宜先汆燙，如此年糕才較易炒且不沾鍋。

                     小叮嚀：
                   1.年糕要入味
                   2.雪菜顏色不變黃

                   3.年糕不黏在一團