毛豆(毛豆為未成熟的黃豆)
如記憶中的小學自然課程一樣的孵豆芽(5月中)
約一週後出芽(埋入土中)
兩週後本葉展開(5月底)
一個月後植株漸漸長高(6月中)
插上支柱防止被風吹倒(7月初)
期待著~~~
開花結果
頂芽旁邊已經可以看見白色花朵(7月中)
枝葉側芽都有花朵長出
也開始結果了!!
開花後即能結出豆莢
在豆莢青嫩飽滿時採收......
毛豆全株 有85%以上的鮮筴果
八分飽滿時採收(8月中)
此時豆莢仍翠綠且外有茸毛故稱為毛豆
毛豆含有豐富的營養成分
除完全的蛋白質、必須胺基酸、不飽和脂肪酸 ...
豆莢上的纖毛越濃密
代表毛豆品質越好
用鹽水川燙後再撒上黑胡椒粒即可食用
太多了!密封放冷凍想吃就有!!
◎ 小常識:毛豆是健康蔬菜
毛豆除了蛋白質以外,還含有豐富的維生素B1、B2和鈣質。
用水煮過也不會減少它的營養價值,是對身體很有益的健康蔬菜。
毛豆是喝酒時不可或缺的下酒菜,除了好吃以外,還擔任保護肝臟的工作。
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