香椿是極少蟲害的植物
鄰居家又是有機種植
所以用清水沖洗淨灰塵
晾乾就可以了!
因為葉梗口感不好
所以除了最嫩的紫紅色嫩葉外
製作香椿醬的時候一定要先將葉梗去除
也就是這個去除葉梗的動作讓我倆忙了大半天
將瀝乾的香椿放入攪拌機內攪打至細碎狀
預先烘烤松子放涼
加入油(這次用的是台糖~紅花籽油)拌勻
再將松子絞碎拌勻一下
裝入密封罐即可
記得冷藏唷!!
香椿的抗氧化成分含量最高,是番薯葉的十倍,最低也有三倍。
香椿是中國特有蔬菜,含豐富蛋白質,維他命B、C、胡蘿蔔素
、礦物質、微量元素、川楝素、固醇、茶酚等珍貴元素,補充營養
、滋補強身、調節生理機能、促進新陳代謝、養顏美容、
有清熱解毒、健胃理氣功效;它的味道芳香,能起到醒脾、開胃的作用。
PS:有一點需要特別注意,為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量,
平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亞硝酸鹽,
所以,香椿還是用開水燙後再吃最安全。
~忌涼拌~
香椿炒飯
吃素的人一定不陌生的香椿
香椿獨特的香味
讓人著迷!!!
做好了香椿醬馬上利用隔夜飯炒了
雖然是第一次做素炒飯
味道還不差
尤其是現做的香椿醬好香~
這道素炒飯單純的味道也擄獲寶貝的胃
素食料理可以很健康也可以很美味!
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