也許是氣候異常吧!
今年的冷天特多雨水也足
因此似乎紅蔥頭、蒜頭、薑都長得特別肥美!!!
珠蔥就是葉長蔥白短
末端還圓圓的像珍珠
挺可愛!
珠蔥香氣濃
但沒有一般蔥的腥味
如果孩子平時不敢吃蔥
這個倒是可以試看看!
「和事草」妙用多
蔥的好用在於它綠白二色分明
和許多菜蔬魚肉氣味相投
宜於佐配
於是古人還給它取了「和事草」的別名
<ps:我們平常吃的油蔥酥、紅蔥頭,就是用珠蔥做的喔!〉
花盆種植的老薑眼已呈完全成熟時......
俗語常說:「薑是老的辣」即意謂
此耐儲存
蒜亦名大蒜
底下鱗莖味道辣
有刺激性氣味
稱為「 蒜頭 」
可作調味料 亦可入藥
蒜葉稱為青蒜 或 蒜苗
花薹稱為蒜薹
均可作蔬菜食用
今年最幸福吃了青蒜又有豐盛的蒜頭
可以讓一整年蒜味十足!!
蒜頭的好處
蒜頭的神奇抗病功效來自蒜辣素(allicin)
蒜辣素是植物化學物質 (phytochemical)
在蒜頭被切開或磨爛時便會被釋放出來
蒜辣素也是蒜頭味道的來源
吃蒜頭有預防心臟病、癌症、提高免疫力及殺菌的作用
最近還發現它有可能增進記憶
實在是不可多得的百搭調味品
在所有天然食物之中
生蒜是抗氧化劑的冠軍
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